Menù di Capodanno

MENU' DI CAPODANNO

Info e prenotazioni: 3387545912-3467742120
Il Menù di Santo Stefano di Sottofondo

Aperitivo di benvenuto con bollicine

ANTIPASTO DI MARE: pesce spada in crosta di pistacchio di Bronte ,porro in due consistenze e riduzione al basilico;
ANTIPASTI DI TERRA: cubo di scottona pugliese in agrodolce ,fonduta di pallone al pepe, noci tostate e clorofilla di spinacino ;
PRIMO DI MARE :ravioli di burrata pugliese ,zucca ,baccala e peperoni cruschi; PRIMO DI TERRA: risotto al pecorino con carciofi e chips di culatello profumato al tartufo;
SECONDO DI MARE:polpo croccante,passatina di cicerchia,funghi cardoncelli ,cipolla caramellata e pomodorini confit
DOLCE: delizioso Sformatino di panettone con pere,salse al cioccolato fondente e crumble al mandorle;
FRUTTA DI STAGIONE
ACQUA,BIBITE, VINO IN BOTTIGLIA E CAFFÈ.